NYERS EPER TORTA

Általában minden torta nyers nálunk, imádjuk őket, főleg az eper tortát, sok verziót próbáltam  de ez mindent visz, nem túl magos, nem túl édes, szép magas, nagyon krémes, szóval mennyei :)

Az alap hozzávalói: 
     -100 gramm dió
     -50 gramm datolya
     -csipet Himalaya só

Vanília réteg hozzávalói:
    -250 gramm kesudió
    -50 gramm agavé szirup
    -50 gramm tisztított víz
    -40 gramm kókuszolaj
    -1 vanília rúd kikapart belseje

Eper réteg hozzávalói:
     -150 gramm kesudió
     -150 gramm eper
     -50 gramm agavé szirup
     -50 gramm kókuszolaj
     -1 citrom leve



Előző este a kesudiókat beáztatjuk és hűtőben hagyjuk reggelig.

Az alap elkészítése: a diót a datolyával és egy csipet sóval aprítógépben ledaráljuk míg egy homogén masszát nem kapunk. Majd egy 14 centis sütőforma aljába nyomkodjuk a masszát. Én mindig fóliát rakok alá, hogy később könnyebben ki tudjam a tortát emelni a formából. Amíg elkészül a következő réteg mélyhűtőbe teszem a formát a torta alappal.

Vanília réteg elkészítése: a kesudiót az agavé sziruppal és a vízzel krémmé turmixolom, majd fokozatosan hozzáöntöm a kókuszolajat és a vaníliát tovább turmixolva. Amikor kész rákenjük a torta alapra és egy órára a mélyhűtőbe tesszük.

Eper réteg elkészítése: a kesudiót az agavé sziruppal és az eperrel krémmé turmixoljuk majd fokozatosan hozzáadjuk a a kókuszolajat és a citromlevet. Tovább turmixoljuk majd az így kapott krémet rátesszük a vanília rétegre és pár órára mélyhűtőbe tesszük később minimum 12 órára hűtőbe , hogy jól megdermedjen és szeletelhető legyen.