2015. július 30., csütörtök

KEDVENC VEGÁN FASIRTOM

Nem titok,hogy gyerek mellett a gyors ételek kerülnek előtérbe.Ezt a fasírtot nem csak az íze miatt imádom de hipp hopp kész van és nem igényel semmilyen előmunkálatot, hozzávalók általában vannak itthon de akár a zöldség és a lisztek is helyettesíthetőek. Ezúttal egy újfajta mártogatót is sikerült hozzá készíteni.

Hozzávalók a fasírthoz:

1 csésze csicseriborsó liszt vagy száraz csicseriborsó ledarálva
2 darab kisebb cukkini lereszelve
1 aprított vöröshagyma
3 gerezd aprított fokhagyma

bors
fűszerek:gyömbér,garam masala, kurkuma,római kömény tetszés szerint
kókuszolaj vagy valamilyen hidegen sajtolt növényi olaj



Én általában magam darálom a csicseriborsó lisztet, jobban szeretem mert egy kicsit szemcsésebb marad így a fasírt ropogósabb lesz tőle.A cukkiniket a nagy sajtreszelőn szoktam lereszelni.egy tálban összeöntöm a lisztet a cukkinivel és a fűszerekkel majd kézzel jól átdolgozom addig amíg a cukkini nedvességétől egy homogén masszát nem kapok.Ha nagy kevés időm van akkor olajban sütöm ki a fasírtokat de általában sütőpapíron tepsiben berakom őket a sütőbe, 210 fokon 25-30 percre



Hozzávalók a mártogatóhoz:

1 pohár szójajoghurt
1 gerezd aprított fokhagyma
1,5 kiskanál miso
1/2 bio citrom leve

aprított petrezselyem

Az ötlet onnan jött, hogy van a hűtőben egy üveg miso amit lassan már jó lenne elhasználni, így kisérletezésképp beleraktam egy pohár joghurtba, elkevertem, pici sót adtam hozzá.Vigyázni kell mert a miso már eleve sós, hozzáadtam a fokhagymát és a petrezselymet,citromot. Az eredmény pontosan passzolt ízben a fasírthoz.



2015. július 28., kedd

GLUTÉNMENTES VEGÁN KRUMPLIS POGÁCSA

Nem szoktam gyakran kekszet vagy sós ropogtatni valót sütni főleg nem nyáron amikor rengeteg gyümölcs és zöldség van de kenyeret se szeretek sokat adni a gyerekeknek úgyhogy egyik este kitaláltam, hogy a tartalmas salátánk mellé jó lesz vacsorára ez a kis könnyű pogácsa. Délutáni elfoglaltságnak is remek volt, fiúk gyúrtak, szaggattak és a végén magokkal diszitették a pogácsákat.

Hozzávalók:

30 dkg főtt krumpli
2-3 evőkanál kókuszolaj
30 dkg rizsliszt
2-3 dl rizstej
7 gramm sütőpor
2 nagy csipet só
3 evőkanál útifűmaghéj


A krumplit villával összetörtem majd az összes többi hozzávalóval összedolgoztam illetve összedolgoztam volna ha a fiúk hagyják de ezt ők akarták csinálni, kicsit pihenni hagytam, addig bekapcsoltam a sütőt és sütőpapírral kibéleltem egy nagy tepsit. Majd a fiúk pogácsa szaggatóval kiszaggatták a tömérdek mennyiségű pogácsát, diszitették napraforgómaggal, tökmaggal,lenmaggal.
180 fokon sült kb. 25 percig.Frissen finom, másnap már vesztett finomságából.

HAJDINA PALACSINTA

Mostanában kicsit bajban vagyok a növényi tejekkel amióta a tejkészítő gépünk a szerelőnél van, mert vagy elfelejtek előző este magokat beáztatni vagy pedig a fiúk megisszák reggelre a dobozos növényi tejet,na így kapóra jött ez a palacsinta recept amihez nem kell tej, ráadásul gluténmentes is.
És annyira finom, hogy a fiúk fejenként 10 darabot ettek.Házi mentás sárgabarack lekvár, szilvalekvár és mák került rá.



Hozzávalók:

175 gramm hajdinaliszt 
30 gramm kókuszcukor vagy mivel most nem volt itthon 1,5 evőkanál agavé szirup került bele
1 csipet só
1,5 kiskanál sütőpor
1 kiskanál alma ecet
300 ml tisztított víz


A vizet összekeverjük egy tálkában az ecettel. Egy másikban a száraz anyagokat keverjük össze:liszt, sütőpor,só,cukor. Az ecetes vizet beleöntjük a száraz anyagos tálba és gyorsan összekeverjük. A sütőpor reakcióba fog lépni az ecettel és sok kis buborék fog képződni. ilyenkor már ne keverjük tovább így fog puha maradni és kövérkésebb a palacsinta. Egy kicsit állni hagyjuk a palacsinta tésztát, majd kókuszolajjal megkent palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat.én egy evőkanálnyi masszából csináltam minipalacsintákat.Kicsi amerikai palacsinta a végeredmény, isteni finom!