KEDVENC VEGÁN FASIRTOM

Nem titok,hogy gyerek mellett a gyors ételek kerülnek előtérbe.Ezt a fasírtot nem csak az íze miatt imádom de hipp hopp kész van és nem igényel semmilyen előmunkálatot, hozzávalók általában vannak itthon de akár a zöldség és a lisztek is helyettesíthetőek. Ezúttal egy újfajta mártogatót is sikerült hozzá készíteni.

Hozzávalók a fasírthoz:

1 csésze csicseriborsó liszt vagy száraz csicseriborsó ledarálva
2 darab kisebb cukkini lereszelve
1 aprított vöröshagyma
3 gerezd aprított fokhagyma
só
bors
fűszerek:gyömbér,garam masala, kurkuma,római kömény tetszés szerint
kókuszolaj vagy valamilyen hidegen sajtolt növényi olaj



Én általában magam darálom a csicseriborsó lisztet, jobban szeretem mert egy kicsit szemcsésebb marad így a fasírt ropogósabb lesz tőle.A cukkiniket a nagy sajtreszelőn szoktam lereszelni.egy tálban összeöntöm a lisztet a cukkinivel és a fűszerekkel majd kézzel jól átdolgozom addig amíg a cukkini nedvességétől egy homogén masszát nem kapok.Ha nagy kevés időm van akkor olajban sütöm ki a fasírtokat de általában sütőpapíron tepsiben berakom őket a sütőbe, 210 fokon 25-30 percre



Hozzávalók a mártogatóhoz:

1 pohár szójajoghurt
1 gerezd aprított fokhagyma
1,5 kiskanál miso
1/2 bio citrom leve
só
aprított petrezselyem

Az ötlet onnan jött, hogy van a hűtőben egy üveg miso amit lassan már jó lenne elhasználni, így kisérletezésképp beleraktam egy pohár joghurtba, elkevertem, pici sót adtam hozzá.Vigyázni kell mert a miso már eleve sós, hozzáadtam a fokhagymát és a petrezselymet,citromot. Az eredmény pontosan passzolt ízben a fasírthoz.

GLUTÉNMENTES VEGÁN KRUMPLIS POGÁCSA

Nem szoktam gyakran kekszet vagy sós ropogtatni valót sütni főleg nem nyáron amikor rengeteg gyümölcs és zöldség van de kenyeret se szeretek sokat adni a gyerekeknek úgyhogy egyik este kitaláltam, hogy a tartalmas salátánk mellé jó lesz vacsorára ez a kis könnyű pogácsa. Délutáni elfoglaltságnak is remek volt, fiúk gyúrtak, szaggattak és a végén magokkal diszitették a pogácsákat.

Hozzávalók:

30 dkg főtt krumpli
2-3 evőkanál kókuszolaj
30 dkg rizsliszt
2-3 dl rizstej
7 gramm sütőpor
2 nagy csipet só
3 evőkanál útifűmaghéj


A krumplit villával összetörtem majd az összes többi hozzávalóval összedolgoztam illetve összedolgoztam volna ha a fiúk hagyják de ezt ők akarták csinálni, kicsit pihenni hagytam, addig bekapcsoltam a sütőt és sütőpapírral kibéleltem egy nagy tepsit. Majd a fiúk pogácsa szaggatóval kiszaggatták a tömérdek mennyiségű pogácsát, diszitették napraforgómaggal, tökmaggal,lenmaggal.
180 fokon sült kb. 25 percig.Frissen finom, másnap már vesztett finomságából.

HAJDINA PALACSINTA

Mostanában kicsit bajban vagyok a növényi tejekkel amióta a tejkészítő gépünk a szerelőnél van, mert vagy elfelejtek előző este magokat beáztatni vagy pedig a fiúk megisszák reggelre a dobozos növényi tejet,na így kapóra jött ez a palacsinta recept amihez nem kell tej, ráadásul gluténmentes is.
És annyira finom, hogy a fiúk fejenként 10 darabot ettek.Házi mentás sárgabarack lekvár, szilvalekvár és mák került rá.

Hozzávalók:

175 gramm hajdinaliszt 
30 gramm kókuszcukor vagy mivel most nem volt itthon 1,5 evőkanál agavé szirup került bele
1 csipet só
1,5 kiskanál sütőpor
1 kiskanál alma ecet
300 ml tisztított víz


A vizet összekeverjük egy tálkában az ecettel. Egy másikban a száraz anyagokat keverjük össze:liszt, sütőpor,só,cukor. Az ecetes vizet beleöntjük a száraz anyagos tálba és gyorsan összekeverjük. A sütőpor reakcióba fog lépni az ecettel és sok kis buborék fog képződni. ilyenkor már ne keverjük tovább így fog puha maradni és kövérkésebb a palacsinta. Egy kicsit állni hagyjuk a palacsinta tésztát, majd kókuszolajjal megkent palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat.én egy evőkanálnyi masszából csináltam minipalacsintákat.Kicsi amerikai palacsinta a végeredmény, isteni finom!